Klobásníky jsou tradiční české pečivo plněné mletým masem, které se původně peklo pouze na Velikonoce. Bývaly to širší rohlíky z mastnějšího těsta s nádivkou z mletého bůčku. Dříve se připravovaly jako závin – masový válec zabalený v těstě, po upečení krájený na plátky. Dnes se klobásníky pečou i při jiných slavnostních příležitostech a patří k oblíbeným pochutinám české kuchyně. Chutnají teplé i studené.
ReceptZákladní recept
Těsto
- 200 ml vody
- 30 g droždí
- 60 g sádla
- 450 g mouky
- žloutek, sůl, cukr
Náplň
- 300 g mletého bůčku
- vejce
- sůl, pepř
- strouhanka
Postup
- Vypracovat těsto, nechat kynout
- Rozdělit na kousky (65-70 g)
- Zabalit náplň, nechat kynout
- Péct 200°C / 10 min, pak 170°C / 25 min